🍂 가을에 어울리는 밤티라미수 레시피🍂

안녕하세요, 여러분! 가을이 성큼 다가오면서 밤이 맛있게 익어가는 계절이죠. 오늘은 가을에 어울리는 특별한 디저트, 밤티라미수를 소개해 드리려고 해요. 

기존의 티라미수는 부드러운 마스카포네 치즈와 커피가 어우러진 맛이지만, 밤티라미수는 여기에 고소한 밤이 더해져 깊고 풍부한 맛을 자랑해요. 그럼, 함께 만들어볼까요? 😊

 

 

밤티라미수 재료 (4인분 기준)

밤 커스터드 재료
- 밤 200g (껍질을 벗긴 것)
- 설탕 30g
- 생크림 100ml
- 우유 100ml
- 달걀 노른자 2개
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 소금 한 꼬집

티라미수 재료
- 마스카포네 치즈 250g
- 생크림 150ml
- 설탕 30g
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 사보이아르디(레이디핑거) 1팩 (약 200g)
- 에스프레소 또는 진한 커피 150ml (차가운 상태로 준비)
- 코코아 파우더 적당량 (가니시용)

밤티라미수 만드는 법

밤 커스터드 만들기
1. 밤을 껍질을 벗겨서 잘게 자른 뒤, 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다. 부드러워질 때까지 약 15~20분 정도 끓여 주세요.
2. 밤이 익으면 물을 버리고, 밤을 블렌더나 핸드 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
3. 밤 퓨레를 냄비에 다시 넣고, 설탕, 생크림, 우유를 넣고 중불에서 끓입니다. 
4. 달걀 노른자를 볼에 넣고 살짝 풀어준 뒤, 끓는 밤 mixture에 조금씩 넣으며 섞어줍니다.
5. 약한 불로 5분 정도 더 끓이면서, 밤이 부드럽고 꾸덕해질 때까지 계속 저어줍니다. 바닐라 익스트랙과 소금을 넣고 섞은 후, 불을 끄고 식혀줍니다.

티라미수 크림 만들기
1. 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀어줍니다. 
2. 다른 볼에 생크림과 설탕을 넣고, 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑해 주세요.
3. 휘핑한 생크림에 마스카포네 치즈와 바닐라 익스트랙을 넣고, 부드럽게 섞어줍니다. 이때, 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

사보이아르디 준비하기
1. 커피를 미리 준비해서 식혀둡니다. 차가운 상태로 사보이아르디를 적셔야 합니다.
2. 사보이아르디(레이디핑거)를 커피에 살짝 적셔서 빠르게 빼냅니다. 너무 오래 적시면 너무 물러질 수 있으므로, 살짝 적신 정도가 적당합니다.

조립하기
1. 준비된 그릇에 사보이아르디를 깔고, 그 위에 밤 커스터드를 고르게 펴 발라줍니다.
2. 그 다음, 밤 커스터드 위에 마스카포네 크림을 넉넉히 덧발라줍니다.
3. 이 과정을 두 번 반복한 후, 마지막에는 마스카포네 크림을 듬뿍 올리고 표면을 평평하게 만듭니다.
4. 코코아 파우더를 체에 걸러서 티라미수의 상단에 고르게 뿌려줍니다.

냉장 보관 및 완성
1. 완성된 밤티라미수를 냉장고에 최소 3시간 이상 두어야 맛이 잘 어우러집니다. 시간이 없다면, 한두 시간만 숙성해도 충분한 맛을 느낄 수 있어요.
2. 차가운 상태에서 한 입 먹어보면 밤의 고소한 맛과 마스카포네 치즈의 부드러움이 정말 환상적으로 어우러져요!

팁 & 노하우

- 밤 퓨레: 밤을 끓이는 대신, 오븐에서 구워서 더 고소한 맛을 낼 수도 있어요! 밤을 180도로 예열한 오븐에 20~30분 정도 구워주면, 더 깊고 진한 맛이 나요.
- 커피 대체: 커피 대신 녹차나 말차를 사용해도 훨씬 특별한 맛의 티라미수를 즐길 수 있어요.
- 디저트 꾸미기: 마지막에 다크 초콜릿 조각이나 작은 밤을 장식으로 올려주면, 시각적으로도 아름답고 더 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

마치며

이렇게 만들어본 밤티라미수는 정말 가을에 딱 어울리는 디저트로, 고소하면서도 부드러운 맛이 가득해요. 티라미수를 좋아하는 분이라면, 밤의 풍미를 더한 이 버전도 꼭 한번 시도해 보세요!

그럼 오늘도 맛있는 하루 되시길 바랄게요! 🍰🍂